Chi siamo

IL NOSTRO CONCETTO

L’atmosfera “Boulangerie & bistro”

Noi, a Délifrance, trasmettiamo tutta la nostra esperienza ai nostri clienti: sapori, sourcing dei nostri ingredienti, la nostra ispirazione gastronomica e l’arte del cibo.

Sentire l’aroma dei pani e dei croissant usciti dal forno, condividere un delizioso piatto francese in stile francese, avere un caffè al bancone, in una calda atmosfera accogliente e un design elegante.

Abbiamo creato un luogo dove tutti possono godere dei nostri prodotti con le persone che amano, perché siamo convinti che la vita è più dolce quando lo condiviamo con gli altri …

È quello che noi chiamiamo “l’Art de vivre” francese.

L’esperienza culinaria a Délifrance

Degustate prodotti di panetteria francese di alta qualità, in Italia. Assaggiate deliziosi panini, insalate, piatti o pasticcini creati e ispirati dai nostri chef, con una costante attenzione portata al equilibrio del cibo: sia sano che delizioso. È questo che chiamiamo “paradosso francese”.

Il nostro servizio è rispettoso e elegante, sempre con un atteggiamento positivo. Stiamo lavorando per assicurarti di avere una piacevole esperienza con noi.

Con i nostri menù potrai sperimentare la cucina fusion: una combinazione di classici francesi e specialità locali.

LA NOSTRA STORIA, DAL CAMPO AL PIATTO

Nel 1919, Marcel Vilgrain, la terza generazione di una famiglia di mugnai, decise di costruire il più grande mulino del mondo sulle rive della Senna, a Parigi, per promuovere l’economia francese durante il periodo inter-guerra. Così nacquero Les Grands Moulins de Paris.

E dal 1983, nasce Délifrance, dopo la creazione del primo pane precotto che poteva essere esportato in tutto il mondo. Il 1984 ha visto l’apertura del primo negozio Délifrance a Amsterdam, Olanda.

Délifrance fa parte del gruppo di grano cooperativo VIVESCIA. Ciò significa che controlliamo tutta la catena del valore, che garantisce la tracciabilità e la sicurezza alimentare: dalla selezione delle varietà di frumento alla produzione dei nostri prodotti da forno. I nostri panettieri sono addestrati nella nostra scuola di paneteria e pasticceria, “Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris”, che ha formato oltre 12.000 studenti francesi o internazionali fin dalla sua fondazione nel 1929.

Oggi condividiamo il gusto francese nel mondo, nei nostri 400 ristoranti e comptoirs Délifrance e abbiamo celebrato la nostra prima apertura a Milano, nel maggio del 2016.

I NOSTRI VALORI

Condivisione

In Francia, anche nel villaggio più piccolo, la panetteria è il nodo centrale della comunità locale. Per molta gente, una visita alla panetteria è un rituale quotidiano e importante che porta le persone, da tutte le generazioni e ceti sociali, più vicini nel atto della condivisione.

Noi siamo impegnati anche col valore di condividere. E quando la famiglia Vilgrain fondò GMP, l’hanno fato così da offrire lavoro ai Parigini dopo le conseguenze della Guerra Mondiale. Questo, a turno, rigenerò l’attività di panetteria in Francia.

Nel 1929 è stata istituita l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, con lo scopo di trasmettere la conoscenza e la passione ai panettieri, insegnando loro a produrre deliziosi prodotti di alta qualità.

Abbiamo continuato a condividere la nostra passione in tutto il mondo con la creazione della prima baguette precotta e l’apertura dei nostri negozi, e oggi con il nostro primo ristorante in Italia.

Ispirazione & autenticità

Dal 1984, Délifrance è diventata una panetteria francese leader nel mondo. Vogliamo condividere con il mondo la nostra appetitosa e variegata gamma di prodotti, le nostre ricette create dagli chef francesi e preparati con ingredienti locali.

A Délifrance crediamo che la curiosità sia una qualità. I nostri panettieri e chef si ispirano della tradizione del panificio e da tutto ciò che è legato al modo di vivere francese: la moda, l’architettura e il design, la gastronomia … Ogni fonte di ispirazione ci aiuta con la nostra innovazione: ingredienti, forme e colori locali, reinventare i gusti e sensazioni …

Non compromettiamo il modo in cui trattiamo i nostri ospiti, indipendentemente da quanto tempo o sforzo è richiesto.

Qualità e know-how

I nostri ristoranti sono veri panifici aperti, dove vengono rivelate l’arte e la scienza della cottura. Guardando i panettieri e gli chef che cuociono il pane e preparano i panini in fretta, si ottiene un’occhiata al lavoro che va nel pane che stai per godervi. Si è immersi nell’aroma di pane caldo, e può vedere la sua crosta che cracca mentre esce dal forno.

I nostri prodotti sono preparati freschi sul posto ogni giorno, con ingredienti di qualità. Tutto il giorno, lavoriamo con passione per offrirvi il meglio, dalla colazione a cena.

Questa passione per il pane è simboleggiata da una caratteristica architettonica in ogni nuovo ristorante Délifrance: un muro di vetro a nido d’ape dedicato alla gloria di questo delizioso e fragile prodotto, con la sua struttura delicata e complessa.